Patlıcan Musakka

Allah'ın lütuflarından biri de bu muhteşem sebze, patlıcan. Çok ama çok seviyorum. Musakka yemeye doyamadığım yemeklerden biri.

MALZEMELER:

250 gr dana kıyma
4-5 adet patlıcan
2 adet patates
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ + sebzeleri kızartmak için sıvı yağ
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

• Yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.
• Kıyma kavrulunca küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin.
• Domatesler de pişince 1 kaşık salça ve baharatları ekleyip 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.
• 5 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve bir parmak kalınlığında halka halka doğrayıp, tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin.
• Patatesleri de soyup iyice yıkadıktan sonra halka halka doğrayın ve biraz tuzlayın.
• Önce patatesleri, sonra da patlıcanları kızgın yağda kızartın.
• Fırın kabı ya da borcama önce patatesleri, üzerine de patlıcanları dizin.
• Sebzelerin üzerine kıymalı harcı yayın.
• Derin bir kasede 1 kaşık salça ve biraz tuzu, göz kararı eklediğiniz sıcak suda eritip borcama dökün. Sebzelerin çok üstüne çıkmayacak kadar su eklemeniz yeterli.
• 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin.