Kremalı ve Yengeç Surimi'li Makarna

Bu ne kadar yesem de tadına doyamadığım makarnanın tarifini çok daha iyi bir fotoğraf ile beraber vermek isterdim ama yemekten geriye kalan sadece bu acele ile çekilmiş fotoğraf oldu. Krema, yengeç surimi (crab sticks) ve sarımsak eşliğinde tadına doyulmaz bir lezzet, özellikle deniz ürünleri sevenler için ideal.

MALZEMELER:

1 paket yengeç surimi
2 küçük paket krema
Yarım paketten biraz fazla makarna
3 diş dövülmüş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik (dilediğiniz baharatlar)

YAPILIŞI:

• Makarnayı tuzlu suda herzaman haşladığınız gibi haşlayın ve süzüp soğuk sudan geçirin.
• Tencereye sıvı yağı ve sarımsakları ekleyip, sarımsaklar biraz piştikten hemen sonra kremayı ekleyin.
• Krema ısınınca ortadan ikiye böldüğünüz yengeç surimileri ve bahartaları ekleyin.
• Yengeç surimiler çok kısa sürede pişer, dağılmamaları için sadece 2-3 dakika kadar orta ateşte krema ile pişirdikten sonra haşladığınız makarnayı ekleyin.
• İyice karıştırdıktan sonra yemeğiniz servise hazır.

Reçelli Muffin

Bugün verdiğim tariflerde hep aynı cümleyi kurdum, kuruyorum: "Hazırlaması çok kolay". İşte bu muffinler için de kullanabileceğim iki tanımdan biri de bu. Hakikaten hazırlaması kolay ve çabuk. İkinci tanımı ise şöyle izah edebilirim sanırım; aşağıda vereceğim ölçülerle 12 adet muffin hazırlayabiliyorsunuz ama ben ölçüleri iki katına çıkarıp 24 adet muffin hazırladım ve ertesi sabah kahvaltısında yemek için sadece 4 adet muffin kalmıştı! Yani hazırlaması kolay olduğu kadar çok da lezzetliler :)

MALZEMELER:

250 gr un
100 gr şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
180 ml süt
80 ml sıvıyağ
1 yumurta
Dilediğiniz meyve reçeli (Ben çilek reçelinin tanelerini kullandım. Siz de dilediğiniz bir meyve reçelinin tanelerini ya da marmelatını kullanabilirsiniz.)
2-3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

• Muffin kalıbınıza muffin kağıtlarını yerleştirin ve fırınınızı ısınması için 180 dereceye ayarlayın.
• Çukur bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tuz ve tarçını eleyin. Bu karışıma şekeri de ekleyip karıştırın.
• Başka bir kapta süt, yağ ve yumurtayı iyice çırpın. Toz karışımı buna ekleyip iyice karıştırın. Karışım cıvık değil, hafif topak topak olacak.
• Muffin kalıplarının 2/3'ünü doldurup kullancağınız reçel tanelerinden bir iki adet her bir muffin kalıbına koyun ve kalıptaki karışımın içine girmesi için biraz bastırın. Tüm muffinlerin üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
• Yaklaşık 25 dakika ya da batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

İki renkli sütlü irmik tatlısı

Sadece hazırlaması çok kolay olduğundan değil, hafif olmasından dolayı da bu tatlıyı çok seviyorum. Sık sık yaptığım için de artık evde bu tatlıyı yiyen tek kişi olma konusunda emin adımlarla ilerliyorum :))

MALZEMELER:

1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

• Derin bir tencereye kakao hariç tüm malzemeyi koyup, orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. 
• Tatlıyı koyacağınız kabın tabanını hafif ıslatıp fazla surunu süzdükten sonra hazırladığınız tatlının yarısını bu kaba dökün.
• Tencerede kalan tatlıya küçük bir süzgeçten geçirerek kakaoyu ekleyin ve iyi karıştırın.
• Kakaolu karışımı da kaba döktüğünüz diğer tatlının üstüne döküp düzgünce yayın ve soğuması için tezgah üstünde bekletin.
• Tatlı iyice ılıdıktan sonra buzdolabına koyup, 1-2 saat sonra servis yapabilirsiniz.

Patatesli Börek

İster kahvaltıda ister akşamüstü çayı yanında servis edilsin... Bu börekleri çayın yanında özellikle çıtır çıtır, sıcakken yemenin zevki bir başka oluyor. Üstelik hazırlaması, yemesi kadar kolay oluyor :)

MALZEMELER:

3 adet yufka
3-4 adet haşlanmış patetes
1 orta boy soğan
2-3 kaşık rendelenmiş peynir (Beyaz peynir, hellim peyniri ya da kaşar gibi dilediğiniz bir peynir çeşidi)
Tuz, karabiber
3-4 kaşık yoğurt
1 yumurta sarısı
Çörek otu ve/veya susam
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

• Önce haşlanmış patatesleri iyice ezip içine rendelenmiş peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Küçük bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı az sıvı yağda kavurun. Soğanlar kavrulunca patateslere ekleyip iyice karıştırın.
• Her bir yufkayı yarım ay şeklinde ikiye bölün (Sosyete mantısında yaptığımız gibi). Hazırladığınız yufkanın düz kısmı yukarı doğru bakacak şekilde tezgaha yerleştirin.
• Küçük bir kapta yoğurt, biraz sıvı yağ ve yoğurdun akışkan olması için biraz su ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız bu karışımı yufkanın her yanına sürün.
• Yufkadan 4 adet üçgen kesin.
• Hazırladığınız üçgen yufkaların geniş kenarlarına bir iki çatal patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın. 
• Tüm börekleri hafif yağladığınız fırın tepsisine dizip üzerlerine çırpılmış bir yumurta sarısı sürün. Bireklerin üstüne çörek otu, susam serpiştirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında börekler kızarana dek pişirin.

Bayramınız Kutlu Olsun

Bayramlarımız artık özellikle çalışan kesim için bir tatil müjdesi olsa da ben, çoçukluğumuzun o bayram coşkusunu, annelerimizin tatlı telaşını, büyüklerimizin ellerini öpmeye gittiğimizde gözlerinde gördüğümüz sevinç pırıltılarını, bayramın kudreti ile dargınların gururlarını bir kenara bırakıp af diledikleri, sımsıcak yürekleri ile kendilerini barışın kollarına bıraktıkları, bu yüce duyguları yüreğimizin taa en derinlerinde hissettiğimiz, bayramların hakikaten ne kadar 'mübarek' olduğunun bilincinde yaşadığımız bayramları özlüyorum.

Dilerim siz sevgili büyüklerim, kardeşlerim ve kıymetli zamanını bu satırları okumaya ayıran sevgili okuyucularım da, sevdiklerinizle beraber bayramların bu mübarek, huzurlu ve coşkulu tadında bir bayram geçirirsiniz. Bayramınız kutlu olsun!...

Patlıcan Musakka

Allah'ın lütuflarından biri de bu muhteşem sebze, patlıcan. Çok ama çok seviyorum. Musakka yemeye doyamadığım yemeklerden biri.

MALZEMELER:

250 gr dana kıyma
4-5 adet patlıcan
2 adet patates
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ + sebzeleri kızartmak için sıvı yağ
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

• Yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.
• Kıyma kavrulunca küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin.
• Domatesler de pişince 1 kaşık salça ve baharatları ekleyip 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.
• 5 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve bir parmak kalınlığında halka halka doğrayıp, tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin.
• Patatesleri de soyup iyice yıkadıktan sonra halka halka doğrayın ve biraz tuzlayın.
• Önce patatesleri, sonra da patlıcanları kızgın yağda kızartın.
• Fırın kabı ya da borcama önce patatesleri, üzerine de patlıcanları dizin.
• Sebzelerin üzerine kıymalı harcı yayın.
• Derin bir kasede 1 kaşık salça ve biraz tuzu, göz kararı eklediğiniz sıcak suda eritip borcama dökün. Sebzelerin çok üstüne çıkmayacak kadar su eklemeniz yeterli.
• 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

Tavuk Suyuna Çorba

Birkaç gün önceki yazılarımda tavuk haşladığım zaman tavuk suyundan nerelerde faydalandığımı yazmıştım. Bunlardan biri de bu çorba. Tam bir şifa kaynağı, özellikle kışın tam bir kurtarıcı, vitamin kaynağı.

MALZEMELER:

6-7 bardak tavuk suyu (İsterseniz 6 bardak tavuk suyu + 1 bardak sıcak su da kullanabilirsiniz)
2-3 yemek kaşığı küçük küçük didiklenmiş tavuk eti
3-4 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

• Tencerede sıvı yağda şehriyeleri biraz kavurun. Şehriyeleri kavurmanız çorbanız ertesi güne kaldığında pelteleşmemesine yardımcı oluyor.
• Kavrulan şehriyelerin üzerine tavuk suyunu ve baharatları ekleyin.
• Tavuk suyunun kaynamasına yakın küçük bir çukur kaba bir kepçe tavuk suyundan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. 
• Tavuk suyu kaynayınca tencereye tavuk etlerini de ekleyin ve tencerenin altını kısın.
• Kaseye aldığınız tavuk suyu soğuyunca ayrı bir yerde çırptığınız yumurta sarısı ile yarım limon suyunu (dilerseniz limon suyunu damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz) ekleyin.
• Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip çorbayı iyice karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Maydanoz

Maydonuzu çokca alıp da buna rağmen sık sık kullanmıyorsanız, yemeklerinizde kullanımı kolay, çabuk bozulan maydanozu kurtarmanın kendimce bir yöntemini paylaşmak istedim. Hali hazırda birçoğunuzun kullandığı bir yöntem olabilir ama bilmeyenler için de yazmış olalım.

Maydanozu alır almaz güzelce yıkayıp kurutuyorum. Kurutma işlemi için son zamanlarda hepimizin kurtarıcısı olan şu plastik, kapağında çevirme kolu olan sebze kurutucularından yararlanabilirsiniz. Maydanozlar iyice kuruduktan sonra küçük küçük kıyıp, kapaklı bir plastik kaba koyuyorum. Sonra da buzluğa... Bu yöntemle yapılan maydanozları salata, kısır gibi maydanozların taze kullanılması gereken yerlerde kullanamayacağınız aklınızda tutun. Çünkü buzluktan çıkardığınız maydanozlar kısa sürede haşlanmış gibi yumuşuyorlar. Bu yöntemle hazırladığınız maydanozları köfte, çorba gibi; yemeği hazırlarken ya da pişirme aşamasında maydanoz eklediğiniz her türlü yemekte kullanabilirsiniz.

Mim'lendim :)

Sevgili Denise beni mimlemiş :) İlk kez mimlendiğim için heyecanla hemen cevaplara geçiyorum :))


1) Lakabın var mı varsa nedir?
Cadı. Eşim, eniştem ve en yakın dostlarım başta olmak üzere yıllardır bana taktıkları lakap bu. Hatta en yakın dostum MSN nickimi Fransızca'da cadı anlamına gelen Sorciere koymamda ısrar etmişti. Oysa çoook uysal ve uyumluyumdur, neden bu lakabı taktıkları hakkında hiçbir fikrim yok ;)

2) Son zamanlardan da dile dolanan şarkı?
Frankie Vallie & The Four Seasons - Can't Take My Eyes Off Of You :)
Çok eski ama çok severim :)

3) En son ne zaman ve neye/kime aşık oldun?
5 yıldır hayatımda olan biricik kocama.

4) En son okuduğun kitap/film?
Okuduğum kitap Deniz Tanrıçası, izlediğim film çok, ama bugünlerde en çok NCIS, House, Fringe gibi dizileri takip ediyor ve eşimin özel isteğim üzerine bulduğu Cosby Show serisini arka arkaya izliyorum :)

5) Son zamanlarda en çok özlediğin...
Sanırım en çok yeniden tenis oynayabilmeyi...

6) Bir günlüğüne ünlü biri (oyuncu/şarkıcı/politikacı vs) olma hakkı tanınsaydı kim olurdun?
Benyamin Netanyahu, İsrail'in Filistin topraklarından çekilip, yapılan zulüme son vermek için...

7) Yarın sabahki ilk planın?
Eşimle güzel bir kahvaltı :)

8) En sevdiğin huyun?
Her ne şartta altında olursa olsun dürüst davranmam.

9) Şuanki bölümünde/mesleğinde olmasan ne olurdun?
Kesinlikle Cerrah :)

10) Okurken en zevk aldığın 3 blog ?
Çok zor bir soru, 3 blogla sınırlamam imkansız :)

Ben de Umutsepeti Zeliha, Lezzetsarayı, Bana Kalırsa Serap, Misketlimonu, Sıcak Paylaşımlar Aysel ve Hafif Mutfak Nesrin'i mimliyorum, kolay gelsin kızlar :)

Kendi tavuk bulyonunuzu kendiniz yapın

Tavuk suyunun faydaları saymakla bitmez. Üstelik çeşitli sebzelerle haşladığımız tavuk suyu, faydalanabileceğimiz birçok imkan sağlıyor. Mesela tavuk suyuna pilav, çorba gibi bir de kendi tavuk bulyonumuzu yapmak.

Tavuğu çeşitli sebzelerle haşladıktan sonra tel süzgeçten geçiriyorum. Tavuk suyuna karabiber, biraz kırmızı biber, kekik, nane ve tuz gibi aklınıza gelebilecek ve sevdiğiniz her türlü baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra, benim yaptığım gibi buz kalıplarına paylaştırıp buzlukta dondurun. Yapacağınız yemeklerde hazır bulyon yerine, ev ortamında hazırladığınız doğal bulyonunuzu kullanın. Bu yöntemi annemden öğrenmiştim ve senelerdir de yaparız. Ve inanın, evde yapılmış bulyonun tadını hazır bulyonlarda bulamıyorsunuz.

Fırında Tavuk ve Patates

Bir önceki yazımda da belirttiğim gibi bu yemeğe ait elimdeki tek fotoğraf, bu acele ile çekilmiş olan fotoğraf :) Tüm aile biraraya geldiği için ben iki tavuk pişirdim. Bir tanesini, her birini dörde böldüğüm iki patates ile fırın poşetine koyup fırına sürdükten sonra, diğerini de düdüklüye koydum. Her bir aşamada neler yaptığımı anlatayım:

Fırın poşetine koyacağım tavuğu önce güzelce yıkadım ve limon suyu ile tavuğun her yanını ovdum. Ardından küçük bir kasede birkaç damla sıvıyağa karabiber, kekik, toz kırmızı biber, biraz pul biber ve tuz koyup karıştırdım. Bu karışımı da tavuğun her yanına, içi de dahil olmak üzere sürdüm. Malesef beyler pişmiş sebzeleri, özellikle havuç sevmediği için yemekte sadece soğan ve patates kullandım. Bir bütün soğanı ikiye bölüp tavuğun içine yerleştirdim. Üç diş sarımsağı da soyup birini yine tavuğun içine koydum. Fırın poşetini biraz unlayıp önce tavuğu, sonra da patatesleri ve iki diş sarımsağı da tavuğun yanına ekledim. Poşetin ağzını sıkıca bağlayıp bir kaç yerinden deldikten sonra 200 derecede önceden ısıttığım fırına verdim.

Bu arada diğer tavuğu da güzelce yıkayıp, limonla ovduktan sonra düdüklü tencereye koydum. Yanına dört adet patatesi ikiye bölüp ekledim. Tavuk suyunu sonradan değerlendireceğim için ayrıca havuç ve kerevizin saplarından da ekledim. Yine bir bütün soğan ve iki diş sarımsağı da düdüklüye ekledikten sonra bir tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiber ekledim. Suyunu da koyduktan sonra yaklaşık 12-15 dakika kadar tavuğu haşladım.

Düdüklüde tavuk haşlayacağım zaman içine muhakkak elimin altında olan sebzelerden de eklerim. Patates illa ki eklerim, çünkü tavuğun suyunda pişen patates çok daha lezzetli oluyor ve haşlandıktan sonra fırında kızarttığınızda dışı kıtır kıtır ama içi yumuşacık oluyor. Ayrıca tavuğun haşlama suyunu muhakkak değerlendireceğim için havuç gibi sebzeleri haşlama suyuna eklemeyi seviyorum.

Fırındaki tavuk yaklaşık 45 dakika poşetinin içinde piştikten sonra, poşeti açıp içindekileri tepsiye dizdim. Yanlarına da düdüklüde haşladığım tavuğu ve patatesleri ekledim. Haşladığım tavuğun üstüne de daha önce hazırladığım baharatlı karışımdan sürüp tekrar fırına verdim. Her iki tavuk ve patatesler de kızarana kadar fırında tuttum.

İyi ki doğdum ben :)

Aslında bu yazıyı dün hazırlamıştım ama Blogger bakım çalışması yüzünden fotoğraf ekleme imkanını bugün verdi. Geçen akşam, yani ayın 19'unda tüm aile annemlerde toplandık. Tüm evlatlarının, damatlarının ve torununun yanlarında olmasından dolayı annem ve babamın mutluluğuna diyecek yoktu, tabii bizim de. Amaç bendenizin doğum gününü kutlamak idi :) Her yeni yaşın verdiği mutluluk ve heyecan için, sevdiklerimle geçirdiğim ve geçireceğim her yeni yıl için ve bana böyle bir aile verdiği için Allah'a binlerce kez şükrediyorum. İşte bu yüzden, iyi ki doğmuşum ben :)

Ben ve ablam hazırladığımız yemekleri alıp annemlere gittiğimizde anladık ki, yine en çok yorulan annem olmuş :) Ne yazık ki herkes yaptıklarını bir güzel servise hazırlayıp, hemen yemeğe geçtiğimiz için fotoğraf çekmeyi unuttuk. Bir sonraki yazımda vereceğim fırında tavuk tarifinde yayınlayacağım fotoğraf ise, evden çıkmadan önce her ihtimale karşı çektiğim tek fotoğraf olacak. Yine de fikir vermesi açısından menümüzdekileri sıralamak gerekirse:

• Benim hazırladığım fırında patates ve tavuk, çikolatalı pasta
• Annemin hazırladığı sade pirinç pilavı, zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı barbunya, patlıcan salatası
• Ablamın hazırladığı rus salatası, kısır, mevsim salatası ve peynirli börek

Terzi kendi söküğünü dikemezmiş derler ya, kendi doğum günü pastamı hazır almak yerine acele ile ben yapayım deyince, sipariş üzerine hazırladığım butik pastalar yerine, çikolatalı pandispanya, çikolatalı krema ve bol antep fıstığından oluşan bir pasta hazırlayıverdim :) İnşallah en yakın zamanda bu pastanın tarifini de vereceğim, yabancı bir kaynaktan hazırladığım pasta çikolata severler için eşsiz bir lezzet, booool kakaolu :)

Patlıcan Kebabı

Her nekadar evdeki fırında yapılan Patlıcan Kebabı aslının yerini tutmasa da, kendi damak zevkimize göre orjinalinden birkaç değişiklik yaparak hazırladığım bu yemeği çok sık ve severek yiyoruz. Tarifi okuduktan sonra "Patlıcan kebabı böyle olmaz" diyecek olanlar için şimdiden küçük bir hatırlatma yapayım :) Evet, duyduğum kadarı ile orjinalinde kıymaya sadece tuz ve karabiber koyulurmuş. Ama yukarıda da bahsettiğim gibi bu bizim ailenin damak zevkine göre biraz değiştirilmiş bir tarif. Ayrıca bu yemeğe patlıcan kebabı diyenler kadar, patlıcan dizme diyenler de varmış.

MALZEMELER:

250 gr köftelik kıyma
4 uzun patlıcan
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Küçük küçük doğradığınız soğan ve baharatları kıymaya ekleyip iyice yoğurun. Vaktiniz varsa bir gece önceden, vaktiniz yoksa yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Patlıcanların sap kısımlarını kesin. İyice yıkayın.
• Her bir patlıcanı iki parmak kalınlığında halka halka doğrayıp, tuzlu suda 15 dk bekletin.
• Kıymadan çok kalın olmayan köfteler hazırlayın. Çöp şişlere bir patlıcan, bir köfte geçirip, bir tüm patlıcan bitinceye dek bu işlemi tekrarlayın.
• Hazırladığın çöp şişleri biraz yağladığınız fırın tepsisi ya da borcama dizin.
• Sıcak suda bir kaşık salçayı eritin. Tepsideki yemeğin üzerine, patlıcanların yarısından bir parmak aşağıda kalacak kadar bu suyu gezdirin.
• 180 derece ısıtılmış fırında arada bir çöp şişleri ters düz ederek patlıcanlar yumuşayıp, köfteleriniz kızarana dek pişirin.

Doğum Günü Pastası

Sevgili Alara'nın doğum günü için hazırladığım pasta ile yine karşınızdayım :) Pastamız çikolatalı pandispanya, çikolatalı krema ve bol antep fıstığından oluşuyordu. Alara pastasını almaya geldiğinde, pastasını görünce attığı sevinç çığlıkları ve dün gece yapılan partiden sonra bu sabah gelen telefon ile pastanın herkesce çok beğenilmiş olduğunu öğrenmek tüm yorgunluğumu aldı :)

Knorr Fırında Tavuk Çeşnisi ile Tavuk Baget

Knorr'u bir kez daha tebrik ederim! Hem böylesi bir lezzet yarattıkları, hem de reklamlardan etkilenmeyen biri olarak, beni bile etkileyip bu ürünü kullanmama ve bu yemeği yapmama sebep oldukları için :)

Knorr Fırında Baharatlı Tavuk Çeşnisi, üç farklı karışım olarak hazırlanmış:

Baharatlı ve Sarımsaklı
Dağ Kekikli ve Susamlı
Mangal Lezzeti

Ben Baharatlı ve Sarımsaklı olanı denedim. Bool baharatlı lezzetleri seviyorsanız, denemenizi tavsiye ederim. Paketin arkasında hazırlama önerisi bulunduğundan, burada tekrar etmek istemiyorum. Hazırlaması inanılmaz kolay ve kısa sürüyor, fırında ise 45 - 55 dakika arasında 200 derecede pişiriyorsunuz. Sonuç, tıpkı reklamlarında dile getirdikleri gibi yumuşacık, ağızda dağılan tavuk bagetleriniz oluyor.

Paketin arkasında bulunmayan birkaç tavsiye de benden:

• Tavuklarınız piştikten sonra fırın poşetinden çıkarıp, içindeki sosuyla beraber fırın tepsisine yayıp, üstlerinin biraz daha kızarmasını sağlayın. Böylece derilerinin yumuşak değil, çıtır çıtır kızardığı bagetler elde edebilirsiniz.
• Bu soslarla sadece tavuk baget değil, kanat gibi diğer tavuk parçalarını da pişirmeyi denemek lazım.
• İlk denemem aceleye geldiğinden uygulamadığım bir şey daha: Tavuklarınızı fırın poşetine yerleştirdikten sonra aynı poşetin içine patates, havuç gibi arzu ettiğiniz sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Böylece hem tavuklarınızın yanında ikram edebileceğiniz garnitürünüz hazır olur, hem de sebzeleri aynı sos içinde pişireceğinizden, sebzelere daha da lezzet katmış olursunuz.

Not: Yukarıda görmüş olduğunuz fotoğraftaki arka plan Knorr'un kendi websitesidir. Ürün resimleri de yine Knorr'un sitesinden alınıp Photoshop'ta biraraya getirilmiştir.

Kitap Pasta

Bugünlerde tek yayınlayabildiğim pasta resimleri oluyor. Tarif yayınlayamadığım için çok çok üzgünüm. Şu tadilat halen devam ediyor ve ben ne yazık ki hala yeni tarifler deneyemiyorum. Araya sadece pastaları sıkıştırabiliyor, resmini çekebilme fırsatı bulduklarımı da yayınlamaya çalışıyorum. Eski düzenime kavuşur kavuşmaz yeni tariflerle karşınıza çıkabilmek ümidi ile son yaptığım kitap şeklindeki pastanın resimleri ile sizi başbaşa bırakıyorum :) Kitap şeklinde ilk kez pasta yaptığım için çok da profesyonelce olmadığı halde, hem tadı hem de görüntüsü çok beğenildiği için, değmeyin keyfime :)

Aşk Pastası

Beni soranlara "Pasta yapıyor bol bol" diyen, "Oh ne güzel hergün pasta yiyorsun yani" diyenlere de "Nerdeee, sipariş üstüne aldığı pastaları bir güzel hazırlayıp teslim ediyor ama bize dokundurmuyor" diye cevap veren eşime bir güzellik yapayım dedim :) Canım beniiiimmm, sen pasta istersin de ben yapmaz mıyım? En güzeli senin olsun deyip elimden gelenin en iyisini yapmaya çalıştım eşim için :) Tadını da görüntüsünü de beğendi ya, ikimiz de rahat ettik böylece :))

Baharatlı Patates

Çocukluğumdan beri patatesin her halini çok seviyorum. Kızartması, püresi derken bir de bu baharatlı patatesler var ya, hmmm yeme de yanında yat buna denir işte :)) Yapılışı çok kolay ve her türlü et, tavuk ve balık yemeğinin yanına çok çok yakışıyor. Bu tarifi direk fırında yapanlar da var ama ben patatesleri önce biraz tavuk suyunda haşlamayı tercih ediyorum. Bu, patateslere inanılmaz bir lezzet katıyor. Tavuk suyunuz yoksa haşlama suyuna tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz. Baharatlar tamamen sizin damak zevkinize kalmış, dilediğiniz tüm bahartları kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

6-7 tane orta boy patates
Tavuk suyu (yoksa Tavuk Bulyon)
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, fesleğen, biberiye

YAPILIŞI:

• Patesleri soyup iyice yıkadıktan sonra, patateslerin boyuna göre 4'e ya da 8'e bölüp tavuk suyu ya da tavuk bulyon eklediğiniz suda, patetesler biraz yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler çok yumuşayana kadar haşlamamanız lazım yoksa baharatlarla karıştırırken dağılır.
• Patatesleri süzgeçe aldıktan sonra 5-10 dakika kadar eliniz yanmayacak kadar soğuması için bekleyin ve bu sürenin sonunda derin bir kaba alın.
• Patateslerin üzerine yağı ve baharatları ekleyip elinizle güzelce harmanlayın. Tüm baharatların patateslere iyice karışması lazım.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patatesleri tepsiye boşaltıp, güzelce yayın. Patateslerin fırında eşit şekilde kızarması için patateslerin arasında biraz boşluk bırakın.
• 180 derecede ısıtılmış fırında patatesler kızarana kadar pişirin.

Karamelize Soğanlı Tavuk

Biliyorum blogumu çok ihmal ettim, biliyorum bugünlerde pek bir tembel oldum :) Son yazımdan bu yana araya giren bayram telaşı, ani gelen pasta siparişleri derken yeni tarifler deneme şansım olmadı. Üstüne bir de evimizde sürmekte olan tadilatı da eklerseniz, bırakın yeni tarifleri deneyebilmeyi, aç kalmadığımıza şükrettiğimiz için bana hak verirsiniz diye umuyorum :)

Gelelim tarife. Karamelize soğan ya da pişmiş soğanın ağızda bıraktığı o tatlımsı tadı sevenlerin çok beğeneceğine inanıyorum. Servis yapacağınız zaman soğan sevmeyenler için, alttaki resimde olduğu gibi tavukları dilimleyip tabağa aldıktan sonra üstüne soğanlarını eklemeden de servis yapabileceğiniz, yumuşacık ve çok lezzetli bir tavuk yemeği.

MALZEMELER:

4 parça tavuk göğüs
3 büyük soğan
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Tavukları kesme tahtası üstüne alıp her iki taraflarına da tuz ve karabiber serpin.
• Tavaya biraz sıvıyağ koyup kızdırın. Sadece tavukların iki yanını kızartmak için kullanacağımız için çok fazla yağ eklemenize gerek yok. Tavukları kızarttıktan sonra ayrı bir tabağa alın.
• Tavada kalan yağı dökmüyoruz. Eğer çok fazla yağ koymuşsanız biraz azaltın. Bu yağın üstüne yarım ay şeklinde ve biraz kalınca doğradığınız soğanları ve bütün haldeki iki diş sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar karamelize olup, pişene dek arada karıştırın. 
• Soğanlar piştikten sonra tavaya kızarttığınız tavukları ekleyin. Soğanları, tavukların hem altına hem de üstüne gelecek şekilde paylaştırın. Tavanın kapağını kapatıp, orta hararetli ateşte 15-20 dakika kadar tavuklar pişene kadar arada karıştırın.
• Tavuklar piştikten sonra yarım limon suyunu yemeğe karıştırıp 5 dakika kadar daha bu şekilde pişirip ocağın altını kapatın.
• Servis yapacağınız zaman tavukları kesme tahtası üstüne alıp, iki parmak kalınlığında dilimleyin. Servis tabağına önce tavukları dizin, sonra da üstüne karamelize olmuş soğanlardan gezdirin. Yanında baharatlı patates, patates püresi ya da pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz.

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Ramazan bayramınızı kutlar, aileniz ve sevdiklerinizle birlikte daha nice mutlu bayramlar geçirebilmenizi dilerim.